Brasseries

La brasserie Rodenbach est une brasserie emblématique de Roulers, dont les racines remontent au XVIIIe siècle. Depuis des générations, Rodenbach est réputée pour ses Flanders Red Ale, qui développent leur caractère unique grâce à un vieillissement dans de grands foudres en chêne. Rodenbach naît d’un assemblage soigné de bière jeune et de bière qui a vieilli pendant des années en fût de bois. Cette combinaison de fraîcheur, de profondeur et d’acidité constitue la saveur caractéristique de Rodenbach. Le savoir-faire, le temps et la tradition sont au cœur de la brasserie, qui continue toutefois d’innover.

La Brasserie Verhaeghe est une brasserie familiale indépendante qui se transmet de génération en génération depuis 1885. La Flanders Red Ale, dont la Duchesse de Bourgogne, est le style de bière que la Brasserie Verhaeghe brasse depuis ses débuts. Cinq générations plus tard, cela constitue toujours le fil rouge de leur histoire. Leur Flanders Red Ale mûrit entièrement dans des foudres en chêne, pendant jusqu’à 18 mois. Cette longue maturation sur bois confère aux bières leur acidité rafraîchissante caractéristique, leurs notes fruitées et leur complexité marquée.

The Brew Society est une jeune brasserie innovante, où les bières sont placées sous le signe de l’expérience, de la convivialité et du lien. C’est une brasserie moderne qui brasse encore de manière authentique. Afin de préserver la tradition régionale, nous brassons toujours la Flanders Red Ale traditionnelle. Nous brassons, faisons mûrir et assemblons déjà depuis plus de 6 ans la Flanders Red Ale au sein même de la brasserie, par amour pour ce processus de production spécifique. Notre bière rouge-brune flamande présente surtout un très bel équilibre entre le sucré et l’acidité.

La brasserie familiale De Brabandere à Bavikhove remonte à août 1894, lorsque l’agriculteur Adolphe De Brabandere déposa une demande pour construire une brasserie. Jusqu’au début des années 1970, l’entreprise brassait une bière brune flamande traditionnelle qui mûrissait en fûts de bois ; aujourd’hui, Petrus Aged Pale mûrit pendant deux ans dans des foudres en chêne. Cette bière de foudre constitue la base de RED by Petrus, aux côtés de Petrus Roodbruin.

La brasserie Strubbe a été fondée en 1831 à Ichtegem par l’agriculteur-brasseur Ludovicus Strubbe sous le nom de De Maecht van Ghent. En 1854, Louis Strubbe reprit l’affaire au Markt 1 et la brasserie prit son nom actuel ; elle est depuis six générations dans la famille. La gamme comprend l’Ichtegem’s Oud Bruin, une Flanders Red Ale qui mûrit dans des foudres en chêne, ainsi que l’Ichtegem’s Grand Cru.

Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck est une brasserie familiale indépendante d’Izegem qui suit sa propre voie depuis 1811. Outre des marques de bière emblématiques telles que Kasteel, Filou, St-Louis et Brigand, la brasserie produit également Bacchus, une référence dans le domaine des Flanders Red Ale. Bacchus mûrit pendant au moins 18 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère son caractère distinctif, légèrement acidulé, fruité et rafraîchissant. Les notes vineuses de la bière ont inspiré le nom Bacchus, en référence au dieu romain du vin et des festivités.

La brasserie familiale de Bellegem a vu le jour en 1892, lorsque Remi Vander Ghinste acheta une maison avec des bâtiments de brasserie pour son fils Omer. La Brasserie Omer Vander Ghinste est une brasserie familiale qui brasse des bières de qualité selon des recettes authentiques, de manière traditionnelle, mais en appliquant les techniques les plus modernes.

Brouwerij 't Verzet est une jeune brasserie qui se démarque du mainstream. Nous recherchons des angles surprenants sans perdre de vue la qualité et l'équilibre. Nous avons commencé à brasser de la rouge-brune flamande en 2012 parce que c'est le plus beau style de bière du monde. Ce style perd en popularité et, en tant que jeunes brasseurs, nous estimons qu'il est de notre devoir de faire découvrir ce style classique à un jeune public.